PASTA – Basilicata

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PASTA
In Basilicata, la pasta è prodotta con farina di grano duro ed essiccata per diverse ore. Tra le qualità lucane, vi segnaliamo i cavatelli, pasta simile agli gnocchi, i fusilli o ferretti, le lagane, le orecchiette, gli strascinati, i fusilli, i capunti.

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