{"id":7989,"date":"2021-04-17T16:26:54","date_gmt":"2021-04-17T16:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mappeattive.com\/?p=7989"},"modified":"2021-04-18T17:05:38","modified_gmt":"2021-04-18T17:05:38","slug":"oli-basilicata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mappeattive.com\/it\/oli-basilicata\/","title":{"rendered":"OLI – Basilicata"},"content":{"rendered":"
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OLIO <\/strong><\/p>\n

Prodotto la cui origine pare risalire a i tempi della Magna Grecia. Le zone di maggior produzione sono il Vulture, Collina Materana e Val d’Agri. L’Olio Extravergine di Oliva \u201cVulture\u201d DOP \u00e8 ottenuto prevalentemente dalla frangitura della cultivar \u201cOgliarola del Vulture\u201d (70%) a cui si possono affiancare altre variet\u00e0, tra le quali la \u201cCoratina\u201d, \u201cCima di Melfi\u201d, \u201cPalmarola\u201d, ecc.
\nL\u2019olio extravergine del Vulture possiede singolari qualit\u00e0 organolettiche che lo differenziano dagli altri oli, risultato anche di un connubio ambientale ed agronomico che lo vede \u201csposato\u201d con la vite Aglianico. Entrambi traggono dai terreni di origine vulcanica e dal microclima omogeneo le caratteristiche che li rendono unici.
\nNel materano, e particolarmente nella valle del fiume Basento e nel territorio di Ferrandina, cresce un particolare tipo di olivo della variet\u00e0 \u201cMajatica\u201d che produce olive nere.
\nL\u2019Oliva Majatica di Ferrandina \u00e8 particolarmente indicata per uso gastronomico, ma viene anche usata per produrre olio, in quanto ha una buona resa, tra il 25-30%; l\u2019olio ha un colore giallo oro con riflessi verdi ed un sapore particolarmente delicato e debolmente fruttato.<\/p>\n<\/div>\n

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